Die Sommertracht ist ein Blütenhonig, der aus dem Nektar von einer Vielzahl Pflanzen besteht. Da keine Blüte einzig hervor sticht ist der Sommertrachthonig auch kein Sortenhonig. Bei uns wird der Sommerhonig als letzte Tracht, Mitte Juli geerntet. Der Zeitpunkt lässt zu, dass in der Sommertracht meist ein, zumindest geringer Anteil, an Blatthonig und Honigtau enthalten ist.
Die Sommertracht aus der hauseigenen Imkerei ist ein vielseitiger Honig. Neben den obligatorischen Frühstück funktioniert der Honig wunderbar als Grundlage zu Dressings für leichte Sommersalate oder im Yoghurt.
Geschmack
Typ: Blütenhonig
Farbe: hellgelb bis dunkelgelb
Aroma: blumig, mit etwas menthol, leicht herb
Kristallisation: grob kristalin, daher cremig verarbeitet
